CARA BUAT PEYEK
.png)
Suamiku mengambil resepnya dari sedap sekejap. Ini dia, tapi supaya nggak mblengeri alias enek, santennya sedikit aja yaa, terus kasih daun jeruk yang banyak. Dan kalau bikin sekalian 3 versi, peyek kacang tanah, peyek teri dan peyek kacang hijau. Dijamin puas deh, sekalian capek kan. Oh iya, jangan lupa kacang hijaunya direndem dulu semaleman yaa…. Selamat mencoba
Bahan :
200 ml tepung beras
110 gram tepung kanji ( karena aku separonya bukan santan jadi, aku tambahin kurleb jadinya 140 gram, hasilnya renyah banget)
550 ml santan dari 1/4 butir kelapa (aku pake 250 ml santan kara + 300 ml air biar ga enek)
1 butir telur, dikocok lepas
10 lembar daun jeruk, diiris tipis
75 gram teri medan, bisa diganti kacang tanah atau kacang ijo
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
1 1/2 sendok teh garam (aku pake 2 sdt garam + gula 1/4 sdt)
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bumbu halus telur, dan santan.
2. Tuang sedikit demi seidkit ke dalam tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata.
3. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur. Tambahkan 1 sendok teh teri medan.
5. Tuang ke tepi wajan yang panas sambil disiram-siram hingga lepas dari wajan.
6. Goreng sampai renyah
Tanya: Bagaimana cara menggoreng rempeyek supaya tipis dan tidak tebal di tengah? Saya sering bikin rempeyek, rasa sudah enak tapi mungkin komposisi air/kekentalan atau cara menggoreng yang salah sehingga ada yang lebih tebal dibeberapa bagian yang menyebabkan tidak kering, bagaimana caranya supaya rempeyek terlihat indah dan renyah?
Lita, Cibinong.
Jawab: Lita, kekentalan adonan rempeyek bisa diatur dengan menambahkan jumlah air ke dalam adonan. Yang terpenting adalah cara menggorengnya. Sebaiknya gunakan wajan besi atau aluminium yang tidak berlapisan antilengket. Isilah dengan minyak yang banyak dan panaskan di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek, lalu tuangkan dengan posisi horizontal atau melebar di sisi wajan sehingga adonan akan mengalir tipis ke tengah wajan. Lalu siram-siramkan minyak panas ke atas adonan rempeyek hingga terlepas. Goreng terus hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Kerjakan sekaligus beberapa sendok sesuai dengan ukuran wajan.
sosmed
-
Dalam setiap pekerjaan konstruksi, hampir selalu ditemui pekerjaan galian tanah. Misalkan saja yang paling mudah untuk dijumpai adalah dalam... -
Atap merupakan komponen wajib yang harus dimiliki oleh rumah tinggal. Ada bermacam jenis bahan yang digunakan sebagai penutup atap, yang pal... -
Untuk persiapan membangun, biasanya diperlukan perhitungan terlebih dahulu agar nantinya bisa memperkirakan biaya yang di butuhkan. Bagi mas...
